“Comida do Futuro“, nos próximos anos alimentos funcionais e orgânicos estarão mais presentes no dia- a-dia da população brasileira, serão mais consumidos e terão espaço maior nas prateleiras das lojas.
É uma tendência clara, os restaurantes, consumidores, indústrias de alimentos deverão se acostumar com a idéia de que os alimentos orgânicos e funcionais estarão mais  presentes na dieta da população daqui alguns anos, para quem não sabe os alimentos orgânicos e funcionais são fabricados de maneira suatentável, ajudando em vários tipos de doenças.
Pessoas que se alimentam de alimentos funcionais e orgânicos promovem maior longevidade e ainda afastam doenças cardiovasculares.
Esse mercado já anda tendo um crescimento, segundo a uma análise mulheres de classe A e B estão aderindo ao cardápio os alimentos orgânicos, a maior parte são mulheres que gostam de ter contato com a natureza e que fazem exercícios diariamente.
Segundo Enzo Donna, diretor da ECD “Os restaurantes deverão criar algo como o Livro do Fornecedor, no qual os clientes poderão consultar a lista de fornecedores do estabelecimento”.
Muitos restaurantes terão que se atualizar, pois as pessoas conhecendo mais os alimentos orgânicos, e os tornando mais constantes as empresas de restaurante terão que oferecer os alimentos.
Diz Enzo Donna “Já existem restaurantes na América Latina que estão usando o cardápio eletrônico. Cheguei a ver um que mostrava as fotos dos pratos, indicava qual era a melhor bebida para acompanhá-lo e informava quais eram os ingredientes usados”, com restaurantes assim, com certeza iriam chamar mais atenção dos clientes.